BÖKER Damascus kuchyňský nůž černý 10 cm 130421DAM

Řada černých kuchyňských nožů Boker Damascus kombinuje tradičně japonské rukojeti vyrobené z černé místní překližky s čepelemi ostrými jako břitva z nerezaví Damašku s 37 vrstvami oceli, které se vyznačují krásným zrnem. Extrémně nárazové jádro čepele Damascus se skládá z vysoce výkonné oceli VG-10. Výrazná ostrost při řezání je úchvatná a dělá z vaření zážitek. Japonský design rukojeti s matnými svorkami z nerezové oceli dává této linii osobitý charakter. Špičkoví šéfkuchaři nejsou jediní, kteří mají rádi japonské kuchyňské nože - jsou oblíbení iu mnohých ambiciózních amatérských šéfkuchařů. Výhody nožů s japonskými držadly a tradiční konstrukce čepele jsou evidentní, protože dokáží řezat choulostivé jídla, aniž se rozdrtily nebo pomliaždili. Například při řezání bylin jemně řezaný olej jen těžko uvolňuje. Aromatické látky se tak neztratí a při řezání cibule se dokonce můžete vyhnout slzám. Pocit ostrosti při řezání je úchvatný a činí z vaření skutečný zážitek. Tajemství této neobvyklé ostrosti spočívá v materiálu a jeho zpracování. Čepel sestává z 37 vrstev damašské oceli. Ušlechtilá ocel z nerezavějící oceli VG-10 použita pro střední vrstvu je vyrobena v Japonsku a nabízí tvrdost, odolnost a homogenní krystalickou strukturu. Paring Knife je obzvlášť užitečný a má krátkou čepel. Všechny menší práce v kuchyni se provádějí pomocí tohoto nože. Hlavním úkolem, jak již název napovídá, je zpracování ovoce a zeleniny. Je dokonale vhodný na řezání po kůži.